Protože vše souvisí se vším, přesahují naše hodnoty rovinu přístupu ke stravování a zasahují do všech úrovní našich životů.
Jednoduchost
- použitelnost – snadnost aplikace
- střídmost – nepřehánění, nepřejídání
- přirozené suroviny a jejich kombinace
- soulad s přírodními cykly
- srozumitelnost
Praktičnost
- z domácích zdrojů – podpora místní produkce a ekonomiky
- zdravý selský rozum
- čerstvé a dostupné suroviny
- jídlo nesmí být zbytečně drahé, zato musí být chutné, výživné a dobře stravitelné
Kvalita
- surovin
- zdrojů
- informací
- osobní přínos/přidaná hodnota či užitek
Otevřenost
- nedogmatičnost
- sdílení, komunikace
- naslouchání – tělu, lidem, přírodě, tomu co nás přesahuje
- společenskost – společenský aspekt jídla, společenské a občanské aktivity
Respekt k tradicím
- důvěra, jistota, moudrost, poznání
- historie, zkušenost
- předávání, učení
- společenská příslušnost
- návrat k podstatě
- živost, pravdivost, spojení s realitou
- sezónnost a lokálnost
Inspirace ve světě
- i u sousedů to umí
- dobrých nápadů není nikdy dost
- nová doba přináší nové možnosti
- trochu exotiky vnáší do zaběhnutého života změnu, dobrodružství, překvapení, hravost a radost
Uvědomování si souvislostí
- teorie i praxe
- zohlednění různých možností
- ekologie jako základní životní princip
- tělo/duše/duch; surovina/zdroj; člověk/společnost; lidstvo/příroda/planeta
Zodpovědnost
- za sebe a své zdraví
- za využívání a obnovu zdrojů
- za vytváření kvality vlastního života
- za spoluvytváření vlastní komunity a širší společnosti